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Sie gehören zu den wenigen traditionellen japanischen Klingen
Der Name 肥後守 Higonokami kommt daher
dass sie länger als herkömmliche Klingen ultrascharf bleibt – das Zerlegen von Fisch wird zum Kinderspiel
ist diese Klinge stark
Diese Messerart wird verwendet
Yanagiba Blue Steel #2 Suminagashi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Finish:Damast Sie gehören zu den wenigenDas Yanagiba Messer ist ein langes, schlankes Kchenmesser, das sich durch seine einseitig geschliffene Klinge auszeichnet. Es wird hauptschlich fr das Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrchten verwendet, um feine, gleichmige Scheiben zu erzeugen. Die Klinge, die typischerweise zwischen 240 mm und 330 mm lang ist, besteht aus hochwertigem Stahl und bietet auergewhnliche Schrfe und Przision. Der ergonomische Griff aus Holz, oft aus Magnolie oder