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mit hohem Respekt für Biodiversität und (seit einigen Jahren) nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet
Die Lage La Côte aux Enfants ist ein Kernstück der Bollinger-Identität – ihre Ausprägung als roter Stillwein wie auch als eigenständiger Blanc de Noirs zeigt die ganze Bandbreite des Aÿ-Terroirs
Bereits seit dem 15
Diese Herangehensweise minimiert den Holzeindruck
geräuchertem Lachs oder feinem Hummer
Domenico Clerico Barolo Pajana 2012 Domaine De La Vougeraie mit hohem Respekt für BiodiversitätDer Barolo Pajana 2012 von Domenico Clerico ist ein prziser, kraftvoll eleganter Lagenbarolo aus Monforte dAlba, der die Brcke zwischen Moderne und Tradition schlgt. 2012 markiert bei Clerico eine stilistische Wende: weg von ausschlielich kleinen Barriques hin zu einem ausgewogenen Einsatz von barriques und groen slawonischen Eichenfssern mit beeindruckender Klarheit und Tiefgang im Glas. Als Einzellagenwein aus der Ginestra (Vigna Pajana) zeigt er