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geräucherten Schweinebauch von Elviras Bauernladen – Retzbacher Landschweine auf Stroh gehalten und mit regionalem Futter versorgt
Zutaten: Bio-Hokkaidokürbis
Bio-Dinkelmehl
Am Ende verfeinern wir die Suppe mit fränkischem Trüffel
unser Bio-Dinkelmehl
Quiche mit Blattspinat, Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Bergkäse Vegan geräucherten Schweinebauch von Elviras BauernladenUnsere Konditorin Christine hat lange an dem Quiche Teig getfftelt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Sie stellt eigentlich zwei Teige her einen Mrbteig fr den buttrigen Geschmack und einen Hefeteig fr die gute Verbindung und die Lockerheit. Natrlich aus unserem Bio Urdinkel, der Sorte Oberkulmer Rotkorn vom Bauernhof Sauer in Binsfeld. Fr die Fllung verwenden wir Kitzinger Blattspinat, frisch blanchiert, Bio Eier von Voglers, halbtrockene Tomaten,
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