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Heute wie damals werden die Zwiebeln in Julienne handgeschnitten und mit ein bisschen Knoblauch und Petersilie vermengt
Die entstehende Flüssigkeit wird dann entzogen und wieder aufgegossen
kombiniert mit Wermutgrün
Fisch und Salate
Eine besondere Currysauce
Daidai Saft & Natsumikan (Bittere Orange), 100% Zitrusfruchtsaft, Japan, 720 ml sub-confit-und-entenfleisch Heute wie damals werden dieJapan hat ca. 150 verschiedene Zitrusfruchtarten. Daidai wird nur noch selten angebaut und ist in Japan bei Sternerestaurants sehr geschtzt. Wie der Name schon sagt leicht bitterlich und erfrischend rund, ausbalanciert mit der Se der Orange und veredelt mit dem Saft von Natsumikan, der japanischen Sommermandarine. Ein paar Spritzer im Sprudelwasser helfen ber den nchsten heien Sommer. Bestens geeignet fr Mocktails und Cocktails. Aber auch als
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