Valrhona Praline Masse Fruite Brut 25% Haselnuss, 25% Mandel, 5 kg sub-pasteten-gelées 6 g Lecithin auf 1

6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit gebrauchen

Starköche haben bei der Entwicklung ihre fachliche Unterstützung gegeben

mit sanft-saurer Würze

Grobes Meersalz mit aromatischen Wacholderrauch verfeinert

dem nach der Vinifizierung der Alkohol schonend entzogen wurde

Valrhona Praline Masse Fruite Brut 25% Haselnuss, 25% Mandel, 5 kg sub-pasteten-gelées 6 g Lecithin auf 1Diese wohlschmeckend Praline Masse unterscheidet sich von den regulren, da sie wesentlich geringere bis kaum Rstaromen beinhaltet. Im Normalfall werden die Nsse und Mandeln in karamellisiertem Zucker verarbeitet. Hierbei wurde der Zucker aber nicht erhitzt und dementsprechend auch keine Rstung erzielt.