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Die Gärung findet temperaturkontrolliert bei etwa 30 °C in Edelstahltanks statt
davon 50 % in neuer amerikanischer Eiche
Zum Fonbel° 2022 passen Gerichte mit Tiefe und etwas Bräunung
Dieser Pinot Noir aus Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu geschmorter Ente
ihn 30–60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren
Bindella Vallocaia 1993 - 1,5l Domaine le Vieux Donjon Die Gärung findet temperaturkontrolliert beiDer Bindella Vallocaia 1993 ist ein gereifter Rotwein aus der Toskana, der durch seine Verbindung aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot besondere Tiefe und Eleganz zeigt. Die Groflasche unterstreicht seinen Charakter als Wein fr festliche Anlsse und Sammler, whrend die lange Reife im Eichenfass ihm zustzliche Komplexitt und Finesse verliehen hat. Als Jahrgang aus 1993 bringt er zudem ein Stck toskanischer Weingeschichte ins Glas.