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Remouladen
Klopse usw
pikant und olivig
Er ist in der Küche Chinas weit verbreitet als farbgebendes Element mit typischem Biß
Vollreife grosse Paprikaschoten werden gleichzeitig getrocknet und geräuchert
Superbag - Passier-Beutel, 8 Liter, 400er Maschenweite (grob), 1 St Storing_temp.14° RemouladenSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kochkunst. Ein durchlssiger Beutel (42cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 17cm) gehalten. Bis zu erlesenste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert in Glser, Container oder div. Becken. 400er Maschenweite = 0,4mm