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mineralischer Schmelz auf perfekt integrierte Säure
Der Blanc de Noirs ist frisch und klar im Geschmack mit einer ausgeprägten Mineralität
Der Holzeinsatz ist ihm kaum noch anzumerken
Sowohl der Mainzer Berg als auch der Westerberg besitzen Kalk und Lössböden
Am Gaumen kommen dezente Orangenschalen
2023 PARES Spätburgunder GG | trocken mineralischer Schmelz auf perfekt integrierteDie Lage Pares, eine sehr kleine und bereits im Hochmittelalter bekannte Spitzenlage, beheimatet die Trauben fr unser VDP. Groes Gewchs. Den Namen Pares fhrt man auf die regionale Bezeichnung fr das Paradies zurck. Eine schne Umschreibung fr einen ganz besonderen Weinberg. Reife rote Kirsche, etwas Pflaume und Granatapfel, khler Rauch und schwarzer Pfeffer verleiten die Nase. Gelassen und doch bestimmt in seinem Naturell, auf weicher Textur entwickelt