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Risottos mit tiefen und komplexen Aromen
· Ausbau: 6 Monate in Stahl
exotischen Gewürzen
auf kalkhaltigem Schotter aus Moränensedimenten an den Hügeln und auf sandigen
leichte Fleischrisottos
Nené Nero d´Avola Sicilia DOC 2022 Garganega Risottos mit tiefen und komplexenNero d'Avola, eine leider berhhte Rebsorte, kommt auf Sizilien in so vielen Biotypen, Versionen, Merkmalen und Interpretationen vor, dass es wirklich schwierig ist, ein einziges Profil zu skizzieren. Da es sich um eine sehr elegante Sorte handelt, die die Umgebung, in der sie lebt, sehr gut kennt, bedeutet es, uns ein Stck unserer Kultur zu entziehen, wenn wir ihr nicht den Raum geben, den sie verdient. Wir bauen sie auf 200 m ber dem Meeresspiegel