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Der gelbgrüne bis dunkelgrüne Nusskern befindet sich unter der beigen
so wie sie in der Natur vorkommen
Die praktische Panade ohne Brösel vereint 3 aufwendige Arbeitsgänge
Nappage - Absolu von Valrhona ist ein zarter Bitter-Schokoladenguss mit kraftvollem
Im Mund bietet er zum Auftakt starke und anhaltende Frucht die im Finale in dunkle Schokolade und eine feine Säure übergeht
Piment d´Espelette g.U., der französische "Pfeffer", Chilipulver, 50 g sub-salz Der gelbgrüne bis dunkelgrüne NusskernDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, passende klimatische Bedingungen, um zu gedeihen: Ein vortrefflicher Boden und viel Wrme. Bestens zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza. Piment ist pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne.
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