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Carignan u
Persönlich bevorzuge ich das «Recado Rojo» für edle
Wasabi verdankt sein Aroma stechend riechenden Isothiocyanaten – den Glucosinolate Glucocochlearin und Sinigrin
Oder stellen Sie sich vor
Wie alle Cayenne besitzt auch diese Sorte ein zartes Raucharoma und eine leicht erdige Adstringenz
Arabian Baharat Krüger Carignan uDas Arabian Baharat stammt aus Mesopotamien, dem heutigen Irak und besitzt eine warme Schrfe. Nebst allen Schmorgerichten (piemontesischer Brasato al Barolo!) wrzt das Baharat auch hervorragend Salatsaucen der Salat hnelt dann dem israelischem Klassiker: Fruchtiges l und schlichter Essig, Sumach und reichlich Zimt. Baharat passt zu Fleisch insbesondere Rind, Tomaten, Knoblauch, Rotwein, Orangensaft, frischem Ingwer und ganz genial: Eine Kombination
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