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Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm
elles offrent une large surface de travail qui corrige rapidement et uniformément les zones creusées
Le Yanagiba est un long couteau de tranchage conçu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
notamment l'Aji (chinchard japonais)
il est aujourd'hui également utilisé par les foyers
Santoku 440C Nashiji Damas Manche en Buffle et Noyer 165mm Material:440C Matériau : VG-10 / ÉpaisseurSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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