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Le grand frisson
Notes personnelles : Surnommé "The Apero One" par Bert Jeuris
Volume d’alcool 15
tout inclus = 634
la moitié du jus est fermenté en amphore et l'autre en cuves de béton
Sforzato di Valtellina Vino Sbagliato 2022 Ugni blanc Le grand frissonVin rouge biologique de Valtellina, Italie Cadeau de chez Dirupi, en trs petites quantits, de quelques bouteilles de cette grande cuve de nebbiolo parcellaire et cru de prestige. Les vignes situes plus de 600 mtres d'altitude bnficient d'une belle acidit ncessaire pour cette cuve. Les grappes de raisin sont passerilles (sches) sur une priode de deux mois avant d'tre presses et vinifies. La concentration des armes et des sucres d au passerillage
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