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Traumhaft sanft
süsslich-brennend und aromatisch im Geschmack
Eine solche neue Schöpfung von Spitzenkoch Patrick Jabs
Schwarztee
Die immer gleichbleibende Güte des Produktes wie genauso seine Haltbarkeit wird durch ein natürliches Röstverfahren gewährleistet
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-essige-allgemein Traumhaft sanftMit Gellan vermgen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit gefertigt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, passend zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren vermgen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
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