SUISIN INOX HONYAKI WA KIRITSUKE 270 mm masanobu The Usuba is a traditional

The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables

The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones

It can be used for cutting meat

où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)

Même si la pierre Kitayama n'est pas 100% naturelle

SUISIN INOX HONYAKI WA KIRITSUKE 270 mm masanobu The Usuba is a traditionalLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.