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parfaitement équilibré entre fruit et fraîcheur
puis repos en bouteille au château
Le domaine est un pionnier de la Biodynamie (Demeter) dans la Vallée du Rhône méridionale (Ardèche)
entre les anciens Salins et la réserve naturelle
faible dose de SO2 Rendement 20 hl/ha (production de 3 800 bouteilles) Le domaine
Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines - 2023 parfaitement équilibré entre fruit etLa dgustation Ce Cinsault, issu du plus ancien vignoble de Cinsault au monde (plant en 1886), est d'une lgance inattendue. Loin des vins lourds, il prsente une belle lgret et une texture soyeuse, presque pinotante. Le bouquet est complexe, domin par les fruits rouges croquants (cerise, fraise des bois) et des notes florales (violette, rose). Servi lgrement rafrachi (14 C 16 C), il est parfait pour des accords polyvalents : tartare, agneau de lait