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Acier au carbone Aogami #2
Sa dureté est d'environ 61 HRC
Marque - Tojiro
mais très confortable à utiliser
Tsuba(la mitre) et la poignée
CH009 - Couteau Japonais Nakiri Zenpou noir - Lame de 16.5cm en acier au carbone Aogami Super Acier au carbone Aogami #2Un couteau Nakiri trs tranchant fabriqu par un artisan coutelier de Tosa (sud du Japon). C'est un couteau au fini noir fabriqu partir du meilleur acier, Aogami Super, qui est galement connu pour sa nettet. Nakiri est un couteau de cuisine principalement utilis pour les lgumes, mais il a un excellent tranchant, il peut donc galement couper trs nettement la viande et divers autres ingrdients. La lame est trs dure mais il n'est pas difficile d'affter
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