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C’est donc des vendanges tardives mais le vin ne titre que 12
Un OVNI du domaine à découvrir et qui fait office d'exception
Macération carbonique de 9 mois sur les blancs et presse directe sur les rouges
l’exploitation de Jean Claude Lapalu compte un peu plus de 12 hectares plantés presque exclusivement de gamay
Age des vignes : 23 ans
Babel 2022 - Domaine de l’Etranger C’est donc des vendanges tardives2500 bouteilles + 80 magnums mise 28 07 2023 TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : 13 mg l pH : 3,20 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage de 6 mois en un foudre de 1500 l et une petite partie en inox. Soutirage dbut juillet. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage. Filtration la mise avec