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Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes
certains manches peuvent présenter de légères imperfections
des lances et des outils
ce matériau perpétue une tradition ancestrale
Sujihiki VG-5 Poli Inox Intégral Manche Occidental 270mm Materiau:VG-5 Les couperets chinois sont généralementLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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