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La raison pour laquelle il s'appelle 肥後守 (Higonokami) est que de nombreux clients de la préfecture de Kumamoto
offre une performance durable
qui ressemble à celle d'un Katana
Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire ainsi qu’une pointe plate
ces ciseaux sont un outil incontournable pour tout chef à domicile
Santoku Sweden Steel Nashiji Washi Damas Manche en Noyer 165mm Material:Sweden Steel La raison pour laquelle ilSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.