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issue de vignes âgées de 70 ans
associées à une fermentation avec des levures du domaine
sont issus de vignes cultivées à faible rendement
conférant ainsi une belle minéralité
La production limitée lui permet de superviser chaque étape avec soin
Chardonnay de la Reculée 2022 Contenance:75 cL issue de vignes âgées deCe vin, issu du lieu dit la Percenette , est labor selon des mthodes biodynamiques rigoureuses, certifies Demeter. Le vignoble, plant de Melon queue rouge, bnficie d'un terroir de marnes calcaires et schistes, et d'un microclimat optimal. La vinification se fait sans levurage ni chaptalisation, avec pressurage lent et fermentation en pices de bois. Un btonnage est effectu pour offrir une texture onctueuse, tout en prservant les armes floraux et la