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mettant à l'honneur le Cabernet Sauvignon
La vinification combine cuve et fût
La nature marno-calcaire du sol et son exposition optimale permettent au Pinot Noir de développer ses arômes complexes tout en préservant une fraîcheur remarquable
et graviers
cultivés avec respect de la nature
Chablis Defaix 2021 sans-alcool mettant à l'honneur le CabernetCe Chablis du Domaine Bernard Defaix est issu 100 % de Chardonnay cultiv en conversion biologique sur des sols kimmridgiens riches en calcaire fossilifre. Ferment en cuves inox et lev sur lies fines pendant environ 8 mois, ce vin restitue une minralit pure et dynamique, rehausse par des touches dagrumes mrs. La bouche allie fracheur saline, vivacit citronne et beaucoup de droiture.
US$ 29.95
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