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La forme soigneusement travaillée en coupe diagonale de ce couteau polyvalent est mondialement reconnue pour son design traditionnel japonais sophistiqué
Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Ce couteau de 240mm est un outil de précision qui tranchera les ingrédients les plus résistants
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes
Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche en Ishime Noir 165mm Best Selling La forme soigneusement travaillée enSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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