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Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais
Nom : Musashi Rouleau de Couteaux de Cuisine Style Japonais White-Golden PhoenixMateriau : Nishijin-ori
ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson
il protège les lames jusqu’à 330 mm de longueur pour une utilisation sans souci
un artisan de cinquièmegénération
Gyuto Chromax Poli Manche Occidental Noir 180mm Funayuki Le Higonokami est un couteauLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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