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le poisson et les légumes
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
ou pour réaliser d'autres travaux de précision similaires
raser et décorer
le rasage et la confection de garnitures
Santoku VG-10 Poli Manche en Noyer Rouge 180mm Manche:Japonais le poisson et les légumesSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.