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L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Kolsch 2
idéale pour les brasseries qui produisent des bières à forte teneur en houblon
Très semblable à l'irlandaise I
LalBrew BRY-97™ est une souche neutre et très atténuante avec une capacité de oculation élevée qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain
Moins fruitée que les souches belges
Farmstand Saison styles-suggeres_kettle-souring L'équivalence de souches chez EscarpmentFarmstand Saison est une souche belge de S. cerevisiae utilise pour les saisons, caractrise par une forte production desters et une grande capacit de biotransformation. Elle est faiblement diastasique (positive pour STA1+, mais avec un promoteur UAS ngatif). Cest aussi une excellente base pour les fermentations mixtes.
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