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Un Ratafia 100% Meunier atypique
La philosophie de création de ce Champagne est de laisser s’exprimer la quintessence du Millésime
tel un Œil de Perdrix
Forte couleur et fort potentiel pour ce Pinot Noir aromatique
Cette Cuvée porte le nom de 2 lieux dits situés à Écueil sur les flancs de coteaux
Stéphane Regnault - Mixolydien N°62 (Le Moulin) NV Grand Cru Un Ratafia 100% Meunier atypiqueMode Mixolydien N62 CARACTERE : quilibr, Rflchi, Soyeux CEPAGE : Chardonnay 100% PARCELLE : Le Moulin. Oger Grand Cru Plein est, pente de 2%. Sol superficiel bien structur par un enherbement. Horizon intermdiaire riche en craie et assez profond. Sous sol, craie soyeuse fracture VITICULTURE : Respect du vivant et du sol. En conversion vers lagriculture biologique. Pratique biodynamique pour acqurir un systme quilibr entre le sol et la vigne VENDANGES :