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avec une finale minérale subtile et élégante
Nous avons ainsi un vin avec des tanins soyeux qui se marient parfaitement à ceux de l’élevage de 12 mois en futs de chêne
sol très filtrant et riche en minéraux
surplombe la Mer Méditerranée à plus de 130 mètres d'altitude sur des sols majoritairement calcaires
le domaine est certifié AB ( vin bio ) et DEMETER ( Agriculture biodynamique)
Castellum Sauvignon Blanc 2022 75cl Tautavel avec une finale minérale subtileCastellum dsigne au Moyen Age le chteau central Castrum, village fortifi situ sur les hauteurs en Languedoc. Le nom de cette cuve voque les fortifications de la Cit de Carcassonne, classe au patrimoine mondial de lHumanit par lUNESCO. Les commentaires de Guillaume Barraud, Directeur Adjoint des Domaines : Nous avons la chance davoir sur un plateau argilo calcaire du domaine de lEstagnre une parcelle de Sauvignon mature (15 ans) plante parfaite densit