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Morceau de 4 kg (+/- 10%)
( Pied à trancheuse vendu séparément)
Affinée durant 10 mois
Chiffonnade de Bœuf Wagyu
Affiné pendant 42 mois
Quart jambon Ibérique Bellota, 42 mois d'affinage, morceau de 700 g Jambon Covap Morceau de 4 kg (+/-Jambon Ibrique Bellota 50%, Le jambon ibrique Bellota 50% ou 75% est un jambon issu d'un croisement entre le cochon noir et d'un cochon Duroc. Elev en libert, le cochon se nourrit essentiellement de Bellota (glands). Sa texture fondante et son got lgrement sucr avec des armes de noisette font de ce jambon une exception. Affin pendant 42 mois, ce quart de jambon est vendu sous vide. Morceau d'environ 700g
US$ 200.00
US$ 180.00
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