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Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
capable de résister aux tâches les plus exigeantes en cuisine
une pointe plate et une colonne vertébrale plus épaisse
Fabriquée en bois traditionnel japonais
Sa longueur de 330mm le rend idéal pour trancher et diviser la pâte avec précision
Santoku Blue Super Revêtement Inox Nashiji Manche en Buffle et Ébène 165mm traditional_knife Le couteau est suffisamment large"Santoku" signifie un couteau polyvalent, incluant la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour avoir la fois les caractristiques du Nakiri (couteau lgumes) et du Gyuto (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
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