Picanha de Bœuf Black Angus Poids:1 x 1kg La selle anglaise d’agneau des

La selle anglaise d’agneau des Prés Salés est l’un des morceaux les plus nobles de l’agneau

pour préserver les saveurs

qui a valu à la race d’être désignée "meilleure viande du monde" par le magazine BEEF

voire légèrement salines – un équilibre que seuls les bovins élevés lentement (jusqu’à 15 ans) peuvent atteindre

ou revisité façon Rossini avec foie gras poêlé et lamelle de poire

Picanha de Bœuf Black Angus Poids:1 x 1kg La selle anglaise d’agneau desEncore peu connue en France, la picanha est une dcoupe incontournable de la culture sud amricaine. Prleve dans la pointe du rumsteck, cette pice iconique des asados est prise pour sa chair tendre, ses saveurs franches, et surtout sa couche externe de gras qui, la cuisson, fond lentement pour nourrir la viande et concentrer les armes. Notre picanha de buf Black Angus, propose ici en version entire (non tranche), provient dlevages amricains reconnus