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comme le cassis et la myrtille
Vignes plantées début des années 80 sur des marnes du lias à Augea
Macération par sur 10 jours seulement pour saisir toute la fraîcheur du fruit
sa complexité et son équilibre exceptionnel lui permettent de transcender de grands plats de gastronomie : foie gras poêlé
Vendange manuelle
Sur Le Bouchet 2023 - Clos De L’Epinay comme le cassis et laLe clos de lEpinay se situe sur la ligne de crte de Vouvray. Les vignes, entourant celui ci, profitent de nombreuses orientations de pente diffrentes permettant des modifications fines du terroir. Ainsi nous avons dfini 10 terroirs sur le Domaine, chacun ayant son propre itinraire de vinification. Largile et le calcaire constituent le lien entre ces terroirs. Le chenin est un cpage extraordinaire qui permet autant de voir natre des fines bulles que
US$ 45.00
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