MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI KAMAGATA USUBA Chef knife Sugai and his apprentice uses

Sugai and his apprentice uses these stones everyday to sharpen and repair knives as well as teach customers proper sharpening methods

The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones

Même si les étuis bois ne sont pas une exclusivité japonaise

Il peut-être utilisé pour découper la viande non désossée

Dotés d'un biseau symétrique 50/50

MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI KAMAGATA USUBA Chef knife Sugai and his apprentice usesLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged