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Le mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais
de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande
offrant une excellente rétention du tranchant et une lame aiguisée et durable
Coton Gardenia (Dos)
Couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 210mm Handle:Japanese Handle Le mot japonais "Ko" signifieLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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