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Avant la cuisson éponger les Pétoncles avec du papier essuie tout
Préparation : Dégeler 48h à 72h dans le frigidaire (best) ou dégeler 1h à 2h dans l’eau froide
Préparation : Décongeler complètement (24 à 48h au réfrigérateur ou 45min dans l'eau froide)
À point 65°C
Température : 375 °F
Tomahawk AAA Avant la cuisson éponger les2 Beau gros Tomahawk AAA de 1. 5kg chaque Prparation : Dgeler 48h 72h dans le frigidaire (best) ou dgeler 1h 2h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 30min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium 15min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.
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