Salz "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 700 g sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt

Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser

Hinter den Pasta-Besonderheiten der antiken Nudelmanufaktur „Morelli” verbirgt sich eine ganz besondere Komponente

Terre Nere

Für einfachstes Mise-en-place

Bestens geeignet zu Buletten

Salz "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 700 g sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünntNur fr den professionellen Gebrauch! Dieses Salz kann durch eine exotherme Reaktion, als Kruste, Lebensmittel wie Scampis garen. Die Vorbereitung ist etwas umfangreicher, aber das anschlieende Ergebnis ist atemberaubend. Man kann quasi vor dem Gast eine klare Flssigkeit ber das Gargut geben, und dabei zusehen wie es kristallisiert und sich immer mehr erhitzt. hnlich wie bei den Taschenwrmern. Das Salz an sich hat ein leichtes Essigaroma.