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Thomas Finot se concentre sur des techniques de vinification traditionnelles
Le pressurage direct et une fermentation avec levures indigènes révèlent la pureté de son expression
Ce processus minutieux lui confère une texture riche et une structure complexe
d'épices et de chocolat amer
Les vendanges manuelles et l'utilisation de levures indigènes favorisent l'expression naturelle du terroir
Pif Gamay 2025 Contenance:75 cL Thomas Finot se concentre surLe Domaine de la Piffaudire, situ sur les coteaux de la Valle du Cher, cultive ses 8 hectares de vignes en agriculture biologique. Olivier, l'orfvre vigneron, labore des vins Natures prcis et uniques, issus d'assemblages de cpages varis tels que le Chenin Noir, le Cot, le Gamay, le Cabernet Franc et le Chenin. Sa qute de perfection se traduit par des vins zro dfaut, dlicats et d'exception, rvlant la subtilit des sols sans intrants chimiques. Ces vins