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Dubbel fermentée avec des levures brettanomyces
Simili-miel biologique et végane à base de pommes et de racine de gingembre
puis vieillies en barriques
Les 9 mois de conditionnement et de vieillissement en fûts mettent en valeur le chêne
avec une finale très florale et légèrement vineuse
Piquette Style2_Session Dubbel fermentée avec des levuresRhydratation des marcs de raisin (seyval, adalmiina, muscat, chardonnay et frontenac blanc) pendant 4 6 jours dans de l'eau. Ajout de 15 % de vin fini et de sucre de canne bio pour provoquer la 2e fermentation en bouteille. En travaillant exclusivement des marcs blancs, avec un lger ajout de vin rouge permettant de faire un beau ros, nous obtenons un mlange darmes qui donne soif!!
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