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ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
Le Higonokami est le couteau de poche le plus célèbre du Japon
Ils font partie des rares lames traditionnelles japonaises multifonctions et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes
Parfait pour fileter le poisson et découper le poulet
Ce Gyuto haut de gamme VG-10 Tsuchime Damas avec manche en Pakka de 210 mm est parfait pour le chef exigeant
Santoku VG-5 Poli Manche Occidental Noir 170mm (Sans garde) Finition:Polie ces couteaux sont utilisés uniquementSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.