Cuvée Des Fous 2021 - Lapalu 12 Glucose+fructose : <0

12   Glucose+fructose : <0

20 % Merlot-Grenache grappes entières

Vinification des blancs et des rouges séparément

Les vins de Fanny Sabre sont reconnus pour leurs finesses et le respect du terroir bourguignon

souple et sur la fraîcheur

Cuvée Des Fous 2021 - Lapalu 12 Glucose+fructose : <0La cuve des fous est produite avec les plus vieilles vignes de l'exploitation : elles sont centenaires. La vinification est traditionnelle avec des grappes entires et un grappage partiel, l'levage se droule en barriques de 10 vins pendant 8 mois, sans filtration la mise en bouteille. Une robe trs sombre et opaque, un nez de fruits noirs (mres, cassis) et d'pices. En bouche, des tanins souples et onctueux, avec l'impression de mordre dans le vin.