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utilisées pour servir la cuisine japonaise
une pointe plate et une colonne vertébrale plus épaisse
une marque déposée
ainsi que de traiter les petits os de volaille
Souvent utilisé pour couper les légumes et trancher les Sashimis
Bunka HAP-40 Bokashi Manche en Bois de Rose 165mm Yasukihagane utilisées pour servir la cuisineLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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