MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher This steel achieves a harmonious

This steel achieves a harmonious balance between sharpness and brittleness

the most important

les poissons et les légumes

Ils sont équipés de poignées en résine souple qui permettent aux professionnels une utilisation confortable pendant de longues heures

Japanese handmade Yanagi knives are made to slice sashimi

MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher This steel achieves a harmoniousEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives