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Son talon en forme de triangle est parfait pour couper à travers le cartilage et séparer les articulations
et une lame plus longue qu’un usuba pour trancher le poisson avec aisance
De nombreux cuisiniers les utilisent pour éplucher ou couper des fruits et légumes en petits morceaux
rectangulaire et une pointe plate
Nom : Rouleau de couteaux de cuisine style japonais (étui pour couteaux de cuisine) Or Sakura & Éventail
Santoku ZA-18 Damas Manche Dragon en Céramique 180mm Carbon Son talon en forme deSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.