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Le Carignan est vinifié en grappe entière afin de préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du vin
Thibault associe méthodes ancestrales et exigence environnementale pour créer des produits d'exception
Marc Houtin et Alexandre Forge font partie de cette nouvelle garde qui bouscule l'Anjou
Ce vin présente une robe grenat
rehaussé par des touches nobles de graphite
Le Clos des Fées - Post Scriptum 2023 - IGP Côtes Catalanes Le Carignan est vinifié enLa dgustation dtaille Le nez, complexe, rvle des notes de fruits noirs mrs, de rglisse et de vanille. En bouche, le vin est puissant et dense, offrant une matire gnreuse. L'extraction par pigeage doux a permis d'obtenir des tanins prsents, mais bien enrobs. Il possde une texture veloute et une lgante persistance en finale. L'approche au chai Issu d'une parcelle unique soumise un vent glacial constant. Aprs une macration de 20 jours avec pigeage doux,