MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI YANAGI Longueur de lame:270 Sugai and his grand master

Sugai and his grand master

is often used to make saya covers for traditional and Western-style knives

sans abîmer les parties de chair crue

These knives have an extremely long blade and handle

est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo

MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI YANAGI Longueur de lame:270 Sugai and his grand masterEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives