Chablis Vent D’Ange 2020 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) 5 ha en trois parcelles

5 ha en trois parcelles

Fruits noirs et épices avec des tannins légers

Vignes plantées début des années 80 sur des marnes du lias à Augea

notre Chenin s’y épanouit sur 0

L’élevage dure 1 an et se déroule pour partie en foudre et pour partie en amphores

Chablis Vent D’Ange 2020 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) 5 ha en trois parcellesThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation