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Le couteau d’office : petit et maniable
Équilibre : centre de gravité avancé pour un contrôle précis
Forme : lame rectangulaire
Usage : trancher viandes
viandes et herbes
Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Le couteau d’office : petitDescription Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches
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