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Après la fermentation malolactique
Récolte manuelle avec tri très soigneux
Terroir d'argile rouge sur calcaire affleurant
en demi-muids et 3 mois en cuve
La bouche est fraîche
Le Rang Du Merle 2022 - Lapalu Après la fermentation malolactiqueUn Gamay passerill issu de vieilles vignes de 90 ans conduites en bio et plantes sur des sols granitiques. Des sols maintenus vivants (pas de chimie ni de dsherbant) et labour des vignes. Rcolte manuelle des raisins en lgre surmaturit, respect de la grappe pour prserver les levures indignes. Vinification naturelle, macration carbonique des grappes entires pendant 3 semaines, levage en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois. Mis en bouteille au
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