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ainsi que pour le Kazari-giri ("sculpture décorative de légumes")
manche en buffle et ébène 165 mm vous permet de trancher avec une précision remarquable
Longueur de la Lame : 135mm
Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons
Ce fourreau en magnolia est le compagnon idéal pour votre couteau santoku kiritsuke de 195 mm
Deba VG-10 Nashiji Manche en Noyer 120mm Manche:Japonais ainsi que pour le Kazari-giriLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
US$ 24.00
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