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belle aciditée
Emblématique des Hautes-Côtes
voire très vieilles vignes (120 ans
Du Melon de Bourgogne planté sur un sol d’orthogneiss
mais rapidement
Hehe 2023 - Domaine Bervin belle aciditéeVinifi par Freddy Le Breton Colpo Grolleau 95%. Gamay 5%. Principalement compos du jus de goute. Presse lente. Objectif de fraicheur de jovialit. Les raisins sont cultivs par Adrien Balloche (La Ferme du Plateau). La parcelle, sur sol argileux et sous sols de tuffeau, est un mlange entre vignes et jeunes arbres. Raisin lablis Bio. 1,5 g soufre pendant la fermentation et 1g de soufre la mise